Nosotros tuvimos la suerte de conocer 6 bodegas en Toro, 1 en Morales de Toro y 2 barrios de bodegas – cada una con su carácter especial, sus peculiaridades y su encanto. Hablaremos de cada una de ellas para que puedas elegir tu favorita y te daremos todos los detalles para que te sea más fácil visitarla.
Bodegas en Toro
Por supuesto, el plato fuerte de una ruta de vino es sus bodegas. Y con la Ruta del Vino de Toro no iba a ser diferente. Hay una veintena de bodegas asociadas a la ruta (la mayoría, visitables) en las que se puede aprender sobre el vino y también, degustarlo. Además, muchas bodegas organizan diferentes actividades para que la experiencia de visitarlas sea única. Obvio que en solo un fin de semana no nos dio tiempo pasar por todas las bodegas en la Ruta del Vino de Toro, así que solo compartiremos contigo lo vivido en las 6+3 bodegas en Toro.
Bodega Liberalia Enológica S L
Bodega Liberalia es una bodega familiar muy querida y mimada por sus creadores y propietarios, unos verdaderos artistas. En cada rincón de la bodega, de los viñedos y de la sala de degustaciones sentirás el toque personal de la familia. Solo te digo que ponen música a las barricas para que estén a gusto. Y, dependiendo del tipo de vino que pretenden hacer, el tipo de la música es diferente. ¿Cómo te quedas? Además, organizan conciertos musicales para animales, tanto en el recinto de la bodega como desplazándose. ¿Conoces alguna bodega que haga algo parecido?
Sus viñedos están situados en diferentes pagos que iban adquiriendo poco a poco desde 1996. Hoy en día disponen de viñas de entre 30 y 100 años de distintas variedades tintas y blancas: Tinto de Toro, Moscatel de Grano Menudo, Malvasía y Albillo.
Lo que más nos gustó en la Bodega Liberaria Enológica SL
El cariño, la fantasía, la dedicación de la familia a la bodega y al mundo del vino.
Es una bodega única que fusiona el arte con la vitivinicultura de tal manera que no te das cuenta dónde acaba el «performance» y empieza el vino y al revés.
La sala de barricas susurrantes o la de barricas durmiendo acompañadas de música son singulares.
Por otro lado, la colección de tapas de barricas pintadas con la interpretación de la obra de El Greco “Caballero con la mano en el pecho” por diferentes artistas, es, como poco, inesperada.
Y, por último, amplié mi lista personal de mis vinos blancos favoritos con Liberalia Uno desde el primer sorbo. Por cierto, ¿sabías que muchos de los nombres de sus vinos son como los de Chanel: Liberalia Uno, Liberalia Tres, Liberalia Cero, etc.? Y te aseguro que tendrán el mismo «charme» que la famosa marca de perfumes.
Datos prácticos para visitar la Bodega Liberaria Enológica SL
Ofrecen visitas en español, francés e inglés. Visita (guiada y comentada por los propietarios de la bodega) + cata de 2 vinos Liberalia + aperitivo = 10€/persona.
También se puede venir a tomar un vinito en la tienda, “leer un libro, escuchar música, pasear por el viñedo” (extracto de su web). Además, organizan catas técnicas (contactar).
Contacto:
- Teléfono: (+34) – 980 692 571
- Email: liberalia@liberalia.es
- Dirección: Camino del Palo s/n; 49800 – Toro – Zamora – España.
Bodega Valdigal
Bodega Valdigal es una bodega tradicional subterránea que originó en el s. XVIII y fue restaurada en 2006. Desde 2009 forma parte de la D.O. Toro.
¿Sabes cómo se construían bodegas subterráneas? En Toro, cavándolas debajo de tu casa con una pala. Así de fácil… y complicado a la vez. Había que vigilar para que no se cayeran las paredes y los techos y también había que tener especial cuidado de no destrozar el muro de la bodega del vecino. Según los lugareños, cuando pasaba, se saludaban y volvían a levantar la pared entre las dos bodegas. Así de majos son.
Lo que más nos gustó en la Bodega Valdigal
Lo que más impresiona al bajar a la bodega subterránea Valdigal es la tecnología moderna para elaborar el vino de manera tradicional bajo tierra. Sí, tal y como lo lees: siguen creando vinos en la bodega subterránea debajo de la casa, que es como se hacía el vino en Toro en el pasado. ¿Y cómo sacarán de allí las barricas llenas de vino? ¿Y cómo lo hacían en el pasado? Pide que te lo cuenten durante la visita.
También llama la atención el logo de sus vinos: una rana. Pregunta qué significa.
Y, por último, observa tus alrededores: ¿ves una gran rueda de moler? Ahora piensa: ¿Cómo llegó hasta aquí? Pregunta durante la visita.
Durante el paseo por la bodega, si eres atento, seguramente tendrás muchas preguntas.
Es una bodega que despierta tu curiosidad.
Datos prácticos para visitar la Bodega Valdigal
Sábados, domingos y festivos a las 13 y a las 18 horas (solo con reserva).
Contacto:
- Email: valdigal@valdigal.com
- Teléfonos: 629 11 39 92 // 617 35 63 25
- Dirección: C. Capuchinos, 6, 49800 Toro, Zamora
Bodegas y Museo Velasco e Hijos
La bodega subterránea Velasco e Hijos es también un museo dedicado a la interpretación de la producción del vino en Toro de manera tradicional. Está ubicado, como es debido, debajo de una casa y conserva una cueva de elaboración del vino “natural”, “en bruto”. Solo una pequeña parte de la bóveda está reforzada con ladrillo; el resto de las paredes están tal y como se excavaron hace muchísimos años. Incluso se pueden ver rastros de fuego – paredes negras de humo – que se prendía para que circulara el aire y saliera el CO2 por los respiraderos. Además del CO2, por estos respiraderos, o zarceras, subían y bajaban la uva y el vino con una polea.
Nada más entrar en la tienda, fíjate en el suelo. Las aperturas acristaladas son silos donde se almacenaba grano. Están excavados directamente en el suelo de la casa. Más al fondo, se puede ver el lagar con las vineras por las que bajaba el mosto a la bodega. Está todo muy bien cuidado y se aprecia a la perfección cada detalle, lo que ayuda a entender cómo funcionaban las bodegas familiares en el pasado.
Lo que más nos gustó en la Bodega y Museo Velasco e Hijos
Lo que me encantó en la bodega/museo Velasco e Hijos es el edificio en si. Está en una casa tradicional castellana del s. XVII que era también un local comercial. Y debajo tiene la bodega. Hoy en día se puede ver la maquinaria vinícola original del s. XVII. Con ella se elaboró el vino aquí ¡hasta el s. XX!
Es una bodega didáctica, donde aprendes fácilmente y ves claramente cómo son las bodegas familiares en Toro.
Datos prácticos para visitar la Bodega y Museo Velasco e Hijos
Visita estándar: visita guiada + degustación de 4 de sus vinos acompañados de tabla de embutidos de la zona – 8€ (1.5 hr aprox.).
Visita enológica: visita guiada + cata didáctica de 5 vinos y aperativo – 20€ (2 hr aprox.).
También existe la posibilidad de personalizar la visita (comidas, rutas en bici, visita a viñedos, etc.).
Contacto:
- Dirección: Corredera, 23, Toro, 49800, Zamora.
- Teléfonos: 980 69 24 55 y 651 827 371
- Email: admon@bodegasvelascoehijos.com
Restaurante y bodega La Viña del Abuelo
La bodega y el restaurante La Viña del Abuela se sitúa cómodamente en el casco urbano de Toro, en un edificio histórico, de los principios del s. XIX que fue construido como monasterio de frailes mercedarios. Luego fue convertido en unas paneras para almacenar el grano que pertenecían a la Colegiada. Y más adelante, va pasando de manos y van cambiando sus usos. Hoy en día, es una bodega, una bodega muy diferente de las que se suelen ver en Toro, como os podéis imaginar.
En el mismo edificio está la taberna-restaurante para disfrutar de los sabores locales, catar los vinos y pasar un rato tranquilo. Nosotros cenamos allí y en el post Dónde comer en Toro os contaremos cómo fue nuestra experiencia en detalle.
Lo que más nos gustó en la bodega y restaurante La Viña del Abuelo
Lo que menos te esperas en una bodega profesional es que abran sus puertas a los aficionados del vino y les enseñen cómo hacerlo, compartiendo su experiencia, conocimiento y secretos.
La actividad consiste en un concurso de vino en el que tú y tus amigos ¡podréis hacer vuestro propio vino! Y no hace falta tener experiencia alguna. Lo haréis bajo la supervisión del equipo de la bodega La Viña del Abuelo quienes os van a aconsejar sobre las variedades de uvas a mezclar, procesos, tiempos, etc. Eso sí, la actividad dura ¡1 año! Y las reuniones para catar los vinos y mejorarlos pueden llevarse a cabo tanto en Toro como, por ejemplo, en Madrid. ¿Qué os parece esta idea?
Por cierto, nos han contado que algunos equipos que empezaron como concursantes, se aficionaron tanto que ahora ¡hacen y venden sus propios vinos! ¿No te parece asombroso poder plasmar todas tus fantasías en una barrica y luego compartirlas con tus amigos?
Datos prácticos para visitar la bodega y restaurante La Viña del Abuelo
Precio por persona: 5 € (Visita guiada por la bodega con invitación de un vino y una tapa). Tanto la bodega como el restaurante abren de miércoles a domingo.
Precio por persona: 20 € (Visita a los viñedos + cata de 2 vinos). Disponible solamente para grupos y previa reserva.
Precio de la actividad «Crea tu propio vino»: alrededor de 1.800 por grupo con derecho a aprox. 240 botellas de vino de producción propia. Para más detalles y el presupuesto final, contactar con la bodega.
Contacto:
- Teléfonos: +34 663 878 523 / +34 663 878 523 547 (para reservas en el restaurante)
- Email: enoturismo@abuelovino.com
- Dirección: Calle dela Merced, 1, 49800 Toro (Zamora)
Bodega subterránea del hotel Palacio Rejadorada
Para que veáis que en realidad las bodegas en Toro están en todos los lados, os incluyo la bodega subterránea del hotel Palacio Rejadorada. En principio, solo la abren para sus huéspedes, pero si estáis por la zona, podéis intentar acercaros a la recepción y preguntar si la podéis ver.
Es un ejemplo más de una bodega tradicional de Toro: subterránea que respeta todas las reglas y partes de una bodega de Toro: tiene respiraderos, se baja por unas escaleras, está excavada en el suelo, etc.
Por cierto, hablaremos de este encantador alojamiento en Toro en el post Ruta del Vino de Toro – un recorrido para conocer y enamorarse del vino de Toro en el apartado Dónde alojarse en Toro.
Bodegas subterráneas históricas de Toro
Como solo se puede visitar estas bodegas en una visita guiada, hablaremos de ellas en el apartado “Visitas guiadas” en el post Qué ver y hacer en Toro. Aquí solo os diremos que ¡merece mucho la pena ajustarse al horario de las excursiones y visitarlas!
En las bodegas históricas – la del Ayuntamiento y la de la Cámara Agraria con un centro de interpretación – será muy fácil aprender cómo se hacía el vino, cómo se llaman todos los elementos de una bodega subterránea y también sobre la tradición del vino en Toro.
Lo que más nos gustó en las bodegas subterráneas históricas
Lo que más me gustó de esta visita guiada por las bodegas subterráneas históricas de Toro es lo bien que se explica y lo fácil que se entiende la función de cada estructura y cada rincón de una bodega subterránea tradicional.
Datos prácticos para visitar las bodegas subterráneas históricas
Contacto:
- Teléfono: 980 694 747
- Email: turismo@toroayto.es
- Más info: www.turismotoro.es
- Dirección: Plaza Mayor 1, Toro
Bodega y museo del vino Pagos del Rey en Morales de Toro
Hablaremos de este museo en detalle en el post Ruta del Vino de Toro – un recorrido para conocer y enamorarse del vino de Toro. Solo permitid decirme que este museo es una gran oportunidad para profundizar en el mundo del vino. Y si venís durante la vendimia, incluso se podrá ver cómo llega la uva a la bodega.
Lo que más nos gustó en la bodega y museo Pagos del Rey
Mira que hemos visitado muchas bodegas y museos de vino, pero aquí fue la primera vez que nos enseñaron a diferenciar variedades de uva por su hoja y forma de la fruta. Ahora no puedo evitarlo: cada vez que veo un viñedo, me dan ganas de identificar el tipo de la uva.
Datos prácticos para visitar la bodega y museo Pagos del Rey
Los lunes está cerrado. Los domingos abre de 10.30 a 15.00 y el resto de los días, de 10.30 a 18.30. Visitas guiadas, todos los días a las 11:30, 13:00 y 16:30h. Mínimo 5 personas por grupo. Sujeto a disponibilidad.
Visita guiada: 8 € con degustación de vino y tapa.
Visita por libre: 5 € con degustación de vino y tapa.
Existen descuentos para diferentes grupos. Consultad en el museo.
Contacto:
- Teléfono: +34 980 696 763
- Email: museodelvino@pagosdelrey.com
- Dirección: Av. de los Comuneros, 90; 49810 Morales de Toro, Zamora.
Barrios de las bodegas
Unas de las visitas más curiosas en nuestra Ruta del Vino de Toro fueron a los barrios de las bodegas en Venialbo y en San Román de Hornija, unos pueblo a pocos kilómetros de Toro. Hablaremos de estas experiencias en el post Ruta del Vino de Toro – un recorrido para conocer y enamorarse del vino de Toro. Pero los mencionamos aquí, para que sepas que existen y que visitarlos merece mucho la pena.
Este post ha nacido gracias al blogtrip #VenARutaVinoToro, organizado por la Ruta del Vino de Toro. Todas las opiniones e impresiones son personales.
Más sobre la Ruta del Vino de Toro y Castilla y León en nuestro blog.