Consejos prácticos para buscar setas en Madrid.

Ya ha llegado el otoño y con él, la época de setas. Es una actividad accesible para toda la familia y en cualquier punto de geografía nacional. Combina senderismo que además en esta época es especialmente bonito por los colores que nos muestran los bosques, y recolección de setas.

Buscando setas por Rascafría, Madrid; otoño

Una “baboso” nos da la bienvenida 😉

Recomendaciones generales para buscar setas:

1.- Saber si en vuestra provincia hace falta permiso para recoger setas. En Madrid de momento no.

En la Ley 16/1995, de 4 de mayo, Forestal y de Protección de la Naturaleza de la Comunidad de Madrid establece en su artículo 76.6 que: “La recogida consuetudinaria (que se basa en tradiciones o costumbres) de leñas, frutos, plantas, setas, o residuos forestales en los montes públicos, podrá realizarse sin más requisitos que el consentimiento tácito del propietario del monte. La Comunidad de Madrid podrá regular este tipo de aprovechamientos en los montes de utilidad pública, no pudiéndose establecer tasas por tal concepto.”

En otras comunidades o zonas concretas han establecido permisos que pueden llegar hasta 10€ por día para recolectores foráneos, lo que me parece un abuso.

2.- Prepararse para la salida, dado que cuando buscamos setas no seguimos ninguna senda, vamos monte a través, resulta conveniente tener un mapa de la zona por donde vamos a ir o tener un gps de montaña. En cada salida me encuentro con varias personas que no saben dónde están, ni cómo volver. Si no queréis comprar un mapa la podéis imprimir en casa descargando aqui.

3.- Prepara la mochila con algo de comida y bebida y algunas cosas que podéis necesitar.

4.- Llevar el móvil cargado.

5.- Avisar a alguien donde vais.

6.- Y lo mas importante llevar la cesta para las setas (con la cesta las esporas se caerán al suelo y crearan nuevos micelios). Si no tenéis cesta podéis hacer un apaño temporal como: llevarse la cesta del super, usar colador añadiéndole asas, o incluso una caja de frutas. Lo importante es que tenga agujeros en el fondo. Pero si os gusta este mundillo lo mejor es comprar un buen equipo, a mi personalmente me gusta la pagina Cesta y Setas, allí tenéis todo tipo de artilugios micologicos, desde cestas, mochilas, mallas hasta GPS.

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Buscar setas por Rascafría, Madrid; otoño

Muy bonita, ¿verdad? Pero no la comería…

Distinguir setas venenosas y comestibles; Rascafría, Madrid; otoño

¿Cuál cogeríais? 😉

Cestas para recolectar setas; Rascafría, Madrid; otoño

Una cesta – imprescindible en la “caza” de setas

Seta comestible; Rascafría, Madrid; otoño

Una seta rica… pero si sabes cómo limpiarla y cocinar 😉

Donde recoger setas en Madrid

En Madrid hay una infinidad de zonas: hay zonas donde entras y sólo recoges, ya que las setas están en un área muy reducida por cumplirse condiciones climáticas, pero también hay zonas donde hay que hacer kilómetros de pateo hasta encontrar vuestro Boletus.

Las zonas de recogida son un secreto que cada uno guarda como el mejor tesoro, ya sabemos que masificación puede destruir el terreno y ya no encontremos setas allí el año siguiente. Por lo tanto es muy difícil que alguien os diga la zona concreta donde vais a encontrar 20-30 Boletus en 2 metros cuadrados, la tendréis que descubrir vosotros mismos.

No os preocupéis, si no sois novatos probablemente ya tenéis vuestras zonas preferidas. Si acabáis de mudarse a otra ciudad, comunidad o país, igualmente sabéis qué tipo de bosques prefieren setas que recogéis y los encontraréis sin problema.  Y los que son novatos tampoco vais a ir a recoger setas sin saber hacerlo (eso espero), os haréis algún cursillo o acoplaréis a algún amigo que os acerque al mundillo de las setas.

Para daros una pista, podéis ir a la zona de Rascafría o Sierra norte  y buscar “vuestro” sitio secreto.

Un consejo: En el bar “Porfirio” de Rascafría el dueño siempre tiene tapas y platos de boletus en temporada; podéis intentar seguirle y descubrir dónde los recoge… nosotros hasta el momento no lo conseguimos… 🙁

 

senderismo en Rascafría, Madrid; otoño

Recolecta de setas + senderismo = salud + comida rica en proteína

senderismo y recolecta de setas en Rascafría, Madrid; otoño

Recolecta de setas es también hacer rutas de senderismo

Precauciones

Recoger setas es divertido, pero a veces puede ser peligroso, sobre todo si no conocéis bien los tipos de setas que se puede coger. Mi consejo más importante es:

¡NUNCA coger la seta si tenéis dudas sobre su reconocimiento!

La vida no está para descubrir si la seta es comestible o mortal…

 

Otro consejo es no coger mucha variedad, sino aprender pocos tipos pero muy muy bien. Por ejemplo, podéis empezar por recoger solo Boletus Edulis, una seta excelentemente comestible, que no suele presentar dificultades de identificación. De las setas que llevan poros (esponja) debajo, solo hay algunos tóxicos, pero ninguna mortal; la mayoría no tienen valor culinario o son tóxicos en crudo.

Un aspecto muy importante, no tomar alcohol con las setas, ya que algunas pueden ser toxicas si son mezcladas con alcohol.

Repetimos, las 3 reglas de Oro:

1.- No recoger, ni manipular setas que desconoce.

2.- Rechazar la seta que cree que puede ser dudosa, o si alguien del grupo tiene dudas sobre la seta. (más vale prevenir)

3.- Respetar el entorno.

 

¿Es comestible? Ante la duda, desechada; Rascafría, Madrid; otoño

Sale muy guapa en las fotos, pero no me atrevo a cogerla…

Una seta que se parece mucho al "parasol", pero no lo es; Rascafría, Madrid; otoño

Se parece mucho a “parasol” pero no lo es…

Cuidado con setas tóxicas, aunque muy fotogénicas; Rascafría, Madrid; otoño

Únicamente sirve para las fotos…

¿Cortar o Arrancar las setas?

Es una polémica eterna. Soy de la idea de cortar. ¿Por qué? Como bien sabéis, la seta es el fruto del micelio, y dentro de los poros tiene “semillas”(esporas). Si arrancamos la seta, no pasa nada pero… Sin embargo, si no tapamos el agujero, una parte del micelio puede morir por contactar con el ambiente, así que si los arrancáis, tapad el agujero.

Os pondré un ejemplo: Imaginaros que micelio es un manzano y setas son manzanas, pues si arrancamos la manzana en teoría no pasa nada, pero si tiramos incorrectamente podemos arrancar parte de la rama y sí que dañamos el árbol. En cambio, si cortamos la manzana con tijera y dejamos una parte del rabo en el árbol, no pasa nada y no hay posibilidad de dañarlo. Espero que os haya convencido sobre mi método de cortar, tapar el corte y además, revisar y limpiar la seta in situ, y si resulta agusanada, dejarla allí, para que las esporas puedan caer.

Espero que os haya gustado la entrada y me podéis dejar comentarios sobre vuestros consejos de recoger setas y que tipo de setas recogéis.

Preferimos cortar las setas, no arrancar; Rascafría, Madrid; otoño

Preferimos cortar las setas

Limpiar las setas in situ; Rascafría, Madrid; otoño

Limpiar las setas en el bosque

Sólo os pido un favor: la próxima cuando vayáis a por setas, por favor recoged la basura que traéis al monte y como gesto de agradecimiento a la naturaleza, recoged también la basura que encontráis (no cuesta nada). Y mucho respeto por otras especies y setas: aunque sean venenosas, no las pises, son igualmente necesarias para el ecosistema.

P.S. Si queréis consejos sobre qué se puede hacer con setas, cómo cocinarlas… avisad y os lo contamos 😉

Setas cocinadas; Rascafría, Madrid; otoño

Cocinando boletus al terminar el GRP (Gran Ruta alrededor del País) de Andorra… dándoles envidia a los demás senderistas

Platos de setas; Rascafría, Madrid; otoño

¿Qué hacer con setas? Lo que queráis…

Cesta llena de setas; Rascafría, Madrid; otoño

Mi cestita llena de setas en un paisaje otoñal

Más sobre setas:

Os recomiendo un libro que encontré en biblioteca, es muy visual e interesante “Setas Comestibles y Toxicas” del autor Juan Antonio Sanchez Rodriguez.

Equipamiento para setas.

También os dejamos el enlace a la pagina oficial de la comunidad de Madrid con consejos practicos.